什么是Eolchigi?
正宗晋州冷面，Eolchigi的故事
晋州冷面是与平壤冷面齐名的南方冷面，它的核心正是肉煎浇头。在冰爽的汤底上铺上香煎牛肉，是正宗晋州冷面的做法，而Eolchigi把这个做法坚守了40年。水冷面、拌冷面，还有把两种装进一碗的混合冷面。想真正尝到晋州肉煎冷面，Eolchigi是好选择。
Eolchigi位于Juyak洞天水路107号。距离庆尚国立大学医院和第一医院很近，很多人把这里当作医院附近的午餐去处；店铺有专属停车场，家庭聚餐也很方便。觉得冷面偏凉的长辈可以选择热腾腾的排骨汤，多人聚会时，韩牛烤肉蘑菇火锅、铁网烤牛肉和腌制排骨最合适。来过的客人常说，Eolchigi是一碗有着柔嫩肉煎的冷面。
Eolchigi厨房前始终挂着一幅书法匾额：诚馔益寿（誠饌益壽）。意思是用真心做的食物，能延长吃它的人的寿命。店主每天抬头看着这句话来坚定内心。以这句话为使命，40年只走一条路，坚持用诚实的食材追求健康的味道。
端上桌的小菜也带着同样的心意。Eolchigi的所有小菜都在自家厨房一样一样亲手制作。不为省事而妥协，正是挂着诚馔益寿的厨房的做法。无论是夏天的一碗冷面，还是四季皆宜的一桌排骨汤，都请来Juyak洞的Eolchigi，遇见这40年的用心。
