什麼是Eolchigi?
正宗晉州冷麵，Eolchigi的故事
晉州冷麵是與平壤冷麵齊名的南方冷麵，它的核心正是肉煎配料。在冰爽的湯底上鋪上香煎牛肉，是正宗晉州冷麵的做法，而Eolchigi把這個做法堅守了40年。水冷麵、拌冷麵，還有把兩種裝進一碗的混合冷麵。想真正嚐到晉州肉煎冷麵，Eolchigi是好選擇。
Eolchigi位於Juyak洞天水路107號。距離慶尚國立大學醫院和第一醫院很近，許多人把這裡當作醫院附近的午餐去處；店鋪有專屬停車場，家庭聚餐也很方便。覺得冷麵偏涼的長輩可以選擇熱騰騰的排骨湯，多人聚會時，韓牛烤肉蘑菇火鍋、鐵網烤牛肉和醃製排骨最合適。來過的客人常說，Eolchigi是一碗有著柔嫩肉煎的冷麵。
Eolchigi廚房前始終掛著一幅書法匾額：誠饌益壽。意思是用真心做的食物，能延長吃它的人的壽命。店主每天抬頭看著這句話來堅定內心。以這句話為使命，40年只走一條路，堅持用誠實的食材追求健康的味道。
端上桌的小菜也帶著同樣的心意。Eolchigi的所有小菜都在自家廚房一樣一樣親手製作。不為省事而妥協，正是掛著誠饌益壽的廚房的做法。無論是夏天的一碗冷麵，還是四季皆宜的一桌排骨湯，都請來Juyak洞的Eolchigi，遇見這40年的用心。
